Дело не только в сохранности и незаезженности. Главное отличие в самой технологии. И винил и лента записываются механическим способом, и механическим же способом с носителя снимается аудио/видео. Тут в принципе идеал недостижим. По определению.целый пласт музыкальной культуры максимально приближен к оригиналу только на тщательно сохранённых пластинках
А об этом выше уже написали, и не только я. Это как бы личные таракашки ретро-меломанов. Ну откуда на куске пластмассы взяться теплоте и живости?вмешательство в композицию, авторское исполнение, ауру, художественную атмосферу, живость и теплоту звука и проч.
У аналогового видео, на самом деле есть только одно преимущество - его можно растягивать практически бесконечно, и оно останется такого же среднего качества. А вот чтобы растягивать цифру, уже необходимо увеличивать разрешение.

но фильмы тоже
Если мы говорим не про магию чёрно-белого снимка, которая существует только у нас в голове.
и магии тут сколько угодно
когда я снимал на плёнку, мечтал об экранчике, на котором было бы видно что у тебя получилось. На цифре этот экранчик появился и что?
хочется чтобы его не было 
Ностальгия по магическому шипению, скрипу, и прочим артефактам - это уже другая тема.