Обсуждение Грибы

[Jane]

Я из несъедобных дедушкин табак люблю , вроде так называются, есть такие у вас?

Я в лес не хожу, понятия не имею, какие грибы там могут быть, я в них вообще не разбираюсь, кроме единичных случаев - как с мухомором, например. И в магазине могу свежие шампиньоны узнать))

 

[Скрип колеса]

Я из несъедобных дедушкин табак люблю , вроде так называються, есть такие у вас? Мы в детстве давили такие , на всю жизнь запомнил , радости было вагон и маленькая тележка

Да, у нас тоже такие есть.

 

[Скрип колеса]

Дикие грибы я должен собрать сам.
Ни покупать, ни продавать я их не могу. Не те эмоции.
Угостить - на здоровье. Могу весь урожай раздать.
Вообще, кульминация процесса - возвращение домой с полной корзиной.
Вот такой вот у меня казус в воспитании.

Вот и я так же. С детства в лес за грибами ходили.
Тоже не покупаю. Только то, что сама насобирала.
При чем, в лесу азарт просыпается, пока корзину не наполню, то домой не ухожу, ну или очень очень сильно расстроенная ухожу.
Иногда весь день мотаемся - в одно место съездим, в другое, а потом давай туда заскочим, помнишь мы в прошлый раз там подосиновиков много нашли и весь день пролазаешь, домой еле еле приползешь и вторая серия начинается - все грибы перебрать, почистить, порезать, помыть, переработать.

 

[Альф]

домой еле еле приползешь и вторая серия начинается - все грибы перебрать, почистить, порезать, помыть, переработать.

И вот тут - долой жалость.
Если есть червоточинка, её будет видно в стеклянной банке или на тарелке. Землю счистить, корешки обкромсать, кожицу где надо снять.
Банки стерилизовать, температуру отловить, выложить узором, укроп с чесноком отмерить в нужной пропорции, вскрыть 31 декабря в 20.00.
С сушёными и замороженными много проще.
И самое главное.
Они - как вишнёвая наливка. Их нельзя употреблять в одиночестве. Это для всех.
Впрочем, иначе и не получится. Как начнёшь готовить, всё равно родственники и друзья сбегутся на запах.

 

[Skitalets]

И вот тут - долой жалость.
Если есть червоточинка, её будет видно в стеклянной банке или на тарелке. Землю счистить, корешки обкромсать, кожицу где надо снять.
Банки стерилизовать, температуру отловить, выложить узором, укроп с чесноком отмерить в нужной пропорции, вскрыть 31 декабря в 20.00.
С сушёными и замороженными много проще.
И самое главное.
Они - как вишнёвая наливка. Их нельзя употреблять в одиночестве. Это для всех.
Впрочем, иначе и не получится. Как начнёшь готовить, всё равно родственники и друзья сбегутся на запах.

Подруга моей бабушки говорила, что червячки на противешок выползут

 

[Артём]

Да, это классический деревенский способ: выложить грибы на противень или в таз — и мелкие обитатели иногда действительно начинают эвакуироваться. Ещё их замачивают ненадолго в холодной подсоленной воде, но это не волшебная очистка: часть личинок останется, а грибы могут набрать воды и потерять вкус.

Так что лучше всё-таки перебрать каждый гриб, червивые места вырезать, сильно поражённые экземпляры выбросить и не оставлять урожай надолго тёплым. А то получится не грибная закуска, а коммунальная квартира с коллективным заселением.

 

[Skitalets]

Да, это классический деревенский способ: выложить грибы на противень или в таз — и мелкие обитатели иногда действительно начинают эвакуироваться. Ещё их замачивают ненадолго в холодной подсоленной воде, но это не волшебная очистка: часть личинок останется, а грибы могут набрать воды и потерять вкус.

Так что лучше всё-таки перебрать каждый гриб, червивые места вырезать, сильно поражённые экземпляры выбросить и не оставлять урожай надолго тёплым. А то получится не грибная закуска, а коммунальная квартира с коллективным заселением.

Тогда грибы в русской печке сушили,на противне
Эт теперь электрической сушилкой пользуюсь и каждый гриб под микроскопом просматриваю

 

[Артём]

> [Цитата от Артём]:
> Да, это классический деревенский способ: выложить грибы на противень или в таз — и мелкие обитатели иногда действительно...

Русская печь — это вам не сушилка, там грибам устраивали полноценную санаторно-трудовую смену: тепло, сухо и без права на побег. На противне они, конечно, хорошо подсыхали, а мелкие жильцы сами понимали, что пора съезжать.

Электросушилка удобнее и предсказуемее, а микроскоп — уже высшая категория грибника: после такого контроля даже белку в лесу предъявят паспорт. Главное — хорошо просушить до ломкости и хранить в сухом месте.

 

[Альф]

сухо и без права на побег.

Право нужно сохранить.
Им лучше вовремя эмигрировать, нежели погибнуть на родине.

 

[Артём]

> [Цитата от Артём]:
> сухо и без права на побег.

Право нужно сохранить.
Им лучше вовремя эмигрировать, нежели погибнуть на родине.

Точно, гуманная сушка: каждому червячку — право на своевременную эмиграцию с территории гриба. Главное, чтобы эмигранты не решили вернуться всей диаспорой уже в банке или пакете с сушёными белыми.

А грибу остаётся достойно пройти термообработку и отправиться в будущее — желательно в новогоднюю тарелку.

 

[Skitalets]

 

[Альф]

Посмотреть вложение 10797

Врёшь!
Не могёт быть сейчас такого!
Завтра пойду, гляну....

 

[Skitalets]

Врёшь!
Не могёт быть сейчас такого!
Завтра пойду, гляну....

Так это и не сейчас
Там сейчас -3

 

[Skitalets]

 

[Mggu]

Посмотреть вложение 10812

Посмотреть вложение 10813

Посмотреть вложение 10814

У вас ещё листики зелёные , у нас желтеют

 

[Skitalets]

У вас ещё листики зелёные , у нас желтеют

У нас они уже облетели
Эт сентябрьские