Кто сегодня что готовил?

[кинжальчик]

сожрала уже днем))

вот бляха,теперь когда ешь,то помни обо мне)) а я за тебя всякую там рыбу поем,овсянку и суп

 

[Степлер]

Тушёное мясо с овощами.
Каждый раз чуть по-другому получается. От приправ многое зависит. Мужу сегодняшний вариант понравился, мне тоже. ))

 

[Гость]

вот бляха,теперь когда ешь,то помни обо мне)) а я за тебя всякую там рыбу поем,овсянку и суп

о,рыбу завтра куплю) давно не едала, сегодня еще вечером хинкали были в хинкальне

 

[кинжальчик]

о,рыбу завтра куплю) давно не едала, сегодня еще вечером хинкали были в хинкальне

здорово))
а у меня был кофе в парке с Александрой))

 

[Гость]

здорово))
а у меня был кофе в парке с Александрой))

тоже классно!
на День Медика приглашали, который в воскр был

 

[Альф]

В общем, какой бы суп я ни задумал, у меня получается борщ.
Если, конечно, я целенаправленно не затеваю солянку, грибной суп-пюре или рассольник.
Так и в этот раз.
Хотел сделать на ужин куриное филе в терияки. Пока искал пернатое в холодильнике, нашёл свиные рёбрышки.
Уже тогда закралась первая шальная мыслишка, мол потом буду занят, сегодняшний ужин важнее завтрашнего обеда, куда там!
Курочку, конечно запёк.
Бог знает, как называется этот способ приготовления, когда ароматные золотистые кусочки под тёмным соусом пышут жаром и ждут, когда их выложат с паркой отварной картошкой, свежим салатом и малосольным огурчиком.
Это на сегодня.
Но рёбрышки остались на виду, а в холодильнике... как назло, начатый кочан свежей капусты и последний свекольный корнеплод.
Можно их использовать завтра, но чёрт возьми!
Завтра будет завтра, а сегодня всё почти готово, ёмкость ждёт, ножи заточены, в мозгах бардак.
А суточный борщ, я вам скажу, это не просто средство утоления аппетита.
Это то, чего ждёшь заранее, вожделеешь и приступаешь к таинству только в полной готовности и в нужный час.
Это стратегия, понимать надо!
А стратегия такова, что несмотря на хороший ужин, свежий воздух и крепкий сон, проснёшься в предвкушении достойного обеда.
Хотя поздний завтрак из омлета с беконом, тушёной фасолью и свежим румяным круассаном под терпкий, горячий эспрессо никто отменять не собирается.
.......
Простите меня, тут много лишнего, но что может лучше скрасить бытовую рутину и предвкушение сегодняшнего ужина, как не восхитительные ароматы завтрашнего обеда?

 

[Птаха]

дошла наконец до кухни
будет суп из лесных сушеных грибов)

 

[Гость]

я нарубила фрукты, валяющеся в бардаке в холодильнике, насыпала сверху грецких орехов и получился десерт: банан, нектарины, яблоко, грейпфрут, все поженила, прикольный вкус! никаких тортиков не нать!

 

[Альф]

А компот???!!!
Собственно, вчера я забыл упомянуть то, ради чего я вообще пришёл на кухню.
Внеочередная ревизия морозилок выявила несуразное количество разрозненных замороженных ягод.
Слива, вишня, крыжовник, всякие смородины, прочая мелочь место занимают, а новый урожай уже на подходе.
Я человек пьющий, да и семья не отстаёт.
В общем, собрал я эти пакетики, да и заправил кастрюльку. Как положено, на родниковой воде, с травками и добавками.
Одного не учёл.
В городе я оперирую трёхлитровыми кастрюлями, а тут попалась пятилитровая. А руки-то помнят...
В общем, ни густоты тебе, ни навара, да и цвет сильно отличается от полиграфических требований.
Короче, полное фиаско белёсое и водянистое.
Хоть к утру слегка настоялось, а при разливе выяснилось что треть объёма за ночь уже кто-то выкушал.
Но погода ожидается жаркая, авось не будут придираться.

 

[Гость]

@мартовский Баюн тот самый грушевый пирожок с бри и медом из фило

 

[мартовский Баюн]

@мартовский Баюн тот самый грушевый пирожок с бри и медом из фило

Посмотреть вложение 7490

Соблазнительно. :)

 

[Гость]

а вообще сегодня кухОнный день: говядины натушила и картофель молодой отварила

 

[Гость]

В городе я оперирую трёхлитровыми кастрюлями, а тут попалась пятилитровая. А руки-то помнят...
В общем, ни густоты тебе, ни навара, да и цвет сильно отличается от полиграфических требований.
Короче, полное фиаско белёсое и водянистое.

не пробовал блендерить ягоды? так насыщеннее.. или ступкой если в условиях дачи. Потом через ситечко и в холод. Очень вкусно.
Я еще так на водке настойки делаю без сахара на пюре ягодном, потом через ситечко , пьют даже изысканные дамы

 

[Альф]

не пробовал блендерить ягоды? так насыщеннее.. или ступкой если в условиях дачи.

Там есть слива и вишня.
Если косточка попадёт в блендер, то это в лучшем случае заклинит ножи. А в худшем - смелет эту косточку в труху, что заклинит зубы, пищевод и прочий организм.
А настойки - это отдельная тема.
На водке - это для совсем излишне изысканных дам.
На спирту или на очищенном самогоне они получаются кристально-прозрачными, чтобы лучи заходящего солнца чрезмерно не преломлялись в хрустальном бокале.
Но вы правы, через ситечко свежее, хотя и расход выше. Я фильтрую через дамский чулок, так экономнее и чище. И всё равно, осадок надо отстаивать.
Только это время, и крепкая выдержка. Во всех смыслах. Чтобы не распробовать раньше времени.

 

[Гость]

слива и вишня.

аа.. с костями, я то вытаскиваю кости, ясен пень, что с костями не блендерят

и я на смородине, там нет костей, хотя из вишни тоже вытаскиваю.

 

[Гость]

фильтрую через дамский чулок,

рили? или шутишь?

 

[Альф]

рили? или шутишь?

Точнее, через носок.
Новый, разумеется. Чулок великоват.
Пара стоит 15-20 руб в Ашане, 20 ден, по-моему.
Натягиваешь его целиком на кастрюлю и переворачиваешь в другой сосуд.
Полученную тушу просто выжимаешь как тряпку над ведром. Весь жмых остаётся внутри вместе с косточками, а продукт получается без мути, шума и пыли.

 

[Гость]

атягиваешь его целиком на кастрюлю

он же узкий... носок то..

 

[Альф]

он же узкий... носок то..

Он великолепно растягивается. На диаметр сантиметров тридцать без проблем.
О, боже, я это рассказываю женщине!

 

[Гость]

Он великолепно растягивается. На диаметр сантиметров тридцать без проблем.
О, боже, я это рассказываю женщине!

Ну я его на кастрюлю не натягивала..