Обсуждение Грибы

[Кот]

в столичном детстве, выезд в лес - целое дело на целые сутки.

Знакомая история. К нам как питерская саранча понаедет - в лесу как косой всё скошено. Не знаю уж, как они всё это едят, и многие ли выживают.

 

[Кот]

иногда ем свежие красные мухоморы

 

[Альф]

Моя бабушка груздь чёрный страшным называла и тоже люлей за них всыпала

Я её понимаю.
Пока их замачиваешь, чёрную воду вёдрами сливать приходится.
Стоит ли мороки, когда имеются крепкие и чистые белые?
Да и маслята, если заготавливать, так у каждого(!) кожицу скользкую снимать надо. Зае.. Замучаешься.
Другое дело - сразу в дело. Но сколько на ужин слопаешь? Ну, сковородку, ну две-три.
А средняя корзина - полтора-два ведра.

 

[Кот]

Пока их замачиваешь, чёрную воду вёдрами сливать приходится.

Зачем? Они вымачиваются вместе с белыми и волнушками, ничего дополнительно или отдельно делать не надо.

маслята, если заготавливать, так у каждого(!) кожицу скользкую снимать надо

И это не обязательно, как и у сыроежек. Хотя, на вкусе может отразиться.

 

[Skitalets]

Я её понимаю.
Пока их замачиваешь, чёрную воду вёдрами сливать приходится.
Стоит ли мороки, когда имеются крепкие и чистые белые?
Да и маслята, если заготавливать, так у каждого(!) кожицу скользкую снимать надо. Зае.. Замучаешься.
Другое дело - сразу в дело. Но сколько на ужин слопаешь? Ну, сковородку, ну две-три.
А средняя корзина - полтора-два ведра.

Я грузди три дня вымачиваю, по два раза в день воду меняя

 

[Альф]

Зачем? Они вымачиваются вместе с белыми и волнушками, ничего дополнительно или отдельно делать не надо.

И это не обязательно, как и у сыроежек. Хотя, на вкусе может отразиться.

Для жарки не надо.
Для консервирования - нужно.
Иначе они слипаются в единый студень и не рассыпаются по тарелке весёлой компанией.
Да и стерилизовать их сложнее. Британские учёные говорят, что слизь на шкурках подмосковных маслят защищает не только от непогоды и возможных паразитов, но и от кулинарного воздействия.