Обсуждение Грибы

[Skitalets]

Мне как-то сушилку для грибов подарили, большую круглую штуковину с поддонами и разными режимами сушки. Я её потом продала, сушу понемножку в духовке, мне это удобнее.

В ней и яблоки сушить мона

 

[Степлер]

Я помню, печально. ) И на обычную рыбу тоже?

Нет, на рыбу нет, просто я люблю только лосося из баночки. Горбушу. А так - кроме лосося и воблы (прежде) я рыбу не люблю, не ем.

Минтая когда-то покупала, потом перестала. С ним возни много. И однажды у меня косточка в горле застряла, с тех пор я полностью охладела к рыбе. Мне операцию делали... небольшую, но крайне неприятную - косточка глубоко впилась в гортань. Поганка такая, маленькая, но вредная!

 

[Степлер]

В ней и яблоки сушить мона

Да, но мне стало сложно с ней возиться, продала. Годик попользовалась, отказалась от неё.

 

[Skitalets]

Бабушка засаливала некоторые грибы, которые отец собирал - грузди те же.

Но мне возиться со стерилизацией банок нельзя - пар, запахи разогретого укропа... Как-то помогала я бабушке обрабатывать паром банки - свалилась в обморок.

Так что грузди и прочие подобные грибы мне приходится не трогать в лесу. Пусть растут! Охотники на них всегда найдутся.

Друзья солят и иногда угощают меня, а я им даю сушёные белые для супа.

Мочишь чёрные грузди четыре дня, два раза в день меняя воду, а потом засаливаешь в ведре с укропом и листом смородины. Через сорок дней

 

[Степлер]

Мочишь чёрные грузди четыре дня, два раза в день меняя воду, а потом засаливаешь в ведре с укропом и листом смородины. Через сорок дней

Вот в новом месте посмотрим, там, может быть, я начну и грузди собирать.

В московской квартире мне просто негде такое ведро поставить, всё забито компьютерным "железом" Гриши, проходы между коробками - как по извилистой тропинке в лесу!

 

[Степлер]

А в новой квартире - прохладная веранда-пристройка на 1-м этаже, там можно будет на холодке всякие банки и прочее держать.

С веранды идёт лестница на 2-й этаж, в квартиру.

 

[Степлер]

Я вообще такой ерундой не занимаюсь
Капуста квашеная, крошево и грибы у меня в вёдрах

Ну так ты на природе живёшь, там вёдра - первое дело.

Мы для новой квартиры накупим хороших эмалированных вёдер, обязательно! С крышками.

Лес недалеко, изучу, что там и как.

 

[Степлер]

Оффтоп

Полежу, потом приду.

 

[Skitalets]

Вот в новом месте посмотрим, там, может быть, я начну и грузди собирать.

В московской квартире мне просто негде такое ведро поставить, всё забито компьютерным "железом" Гриши, проходы между коробками - как по извилистой тропинке в лесу!

Его в холоде держать надо. Но в принципе, через сорок дней можно по банкам распихать

 

[Skitalets]

Ну так ты на природе живёшь, там вёдра - первое дело.

Мы для новой квартиры накупим хороших эмалированных вёдер, обязательно! С крышками.

Лес недалеко, изучу, что там и как.

Можно и пластиковые
Главное гнёт, чтобы рассол всегда сверху был

 

[Степлер]

Его в холоде держать надо. Но в принципе, через сорок дней можно по банкам распихать

Ну вот, именно что в холоде.

В новой кв. веранда не отапливается, так что - поглядим!

Правда, я больше всего люблю сушёные белые - грибной суп с картошкой, перловкой (отдельно варю, потом кладу в суп вместе с "молозивом", которое перловка выделяет), с морковкой и жареным репчатым луком. С укропом и другими приправами. И потом лопаю со сметаной! Любимый зимний суп.

А бульон делаю пополам, в пропорции 1 : 1, смешиваю грибной бульон и куриный.

 

[Skitalets]

@Степлер, Они такие сиреневенькие получаются и вкусненькие

 

[Степлер]

Можно и пластиковые
Главное гнёт, чтобы рассол всегда сверху был

Лучше эмалированные, я считаю. Как-то экологичнее и привычнее.

Про гнёт я знаю, малосольные огурцы в Москве делаю иногда, и камней у меня круглых есть несколько штук, на крышку класть.

 

[Skitalets]

Ну вот, именно что в холоде.

В новой кв. веранда не отапливается, так что - поглядим!

Правда, я больше всего люблю сушёные белые - грибной суп с картошкой, перловкой (отдельно варю, потом кладу в суп вместе с "молозивом", которое перловка выделяет), с морковкой и жареным репчатым луком. С укропом и другими приправами. И потом лопаю со сметаной! Любимый зимний суп.

А бульон делаю пополам, в пропорции 1 : 1, смешиваю грибной бульон и куриный.

А я суп люблю из смеси, чтобы коричневый был
Из белых если, только из свежих

 

[Степлер]

@Степлер, Они такие сиреневенькие получаются и вкусненькие

Дразнисси?

Я пошла отдыхать и есть мясной пирог. Готовый, из "Штолле". Сегодня не пекла ничего, как-то устала.

 

[Степлер]

А я суп люблю из смеси, чтобы коричневый был
Из белых если, только из свежих

Из сушёных - ничуть не хуже! Правда-правда. И тоже коричневым получается, ароматным.

 

[Skitalets]

Из сушёных - ничуть не хуже! Правда-правда. И тоже коричневым получается, ароматным.

У меня сумка насушена
Ща яблоки сушу

 

[Skitalets]

Лучше эмалированные, я считаю. Как-то экологичнее и привычнее.

Про гнёт я знаю, малосольные огурцы в Москве делаю иногда, и камней у меня круглых есть несколько штук, на крышку класть.

Я банки ставлю
Камень варить надо, чтобы гадость из него ушла

 

[Кот]

Камень варить надо

Ты варишь камни???

 

[Степлер]

Я банки ставлю
Камень варить надо, чтобы гадость из него ушла

Бабушкины камни ещё, она давно их проварила. Я раз в год тоже их кипячу.